鹹蛋黃肉松面包

美食達人@逝去的愛情

第一步：所有的材料一起放入廚師機內，然後啓動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。

第二步：打入一個雞蛋。

第三步：在加入40克黃油。

第四步：再攪拌至面團能拉開光滑面膜即可。

第五步：然後將面團揉成光滑的面團，放入不鏽碗裏面。

第六步：以室溫30度，濕度75%，蓋上濕布發酵50分鍾，即成甜面團。

第七步：將面團分割成60克/個，分別滾圓，蓋上濕布松弛20分鍾。

第八步：鹹蛋黃噴酒精，入烤箱180度烘烤5分鍾。

第九步：取一份面包擀開。

第十步：烤好的鹹蛋黃裹一層，放入面團。

第十一步：烤盤鋪一層蛋糕紙，將面包胚依次包好。

第十二步：以溫度30度，濕度75%，發酵50分鍾，放入烤箱，底部放一碗開水。

第十三步：放入42升的格蘭仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分鍾即可，每家烤箱的品牌大小不一樣，所設置的溫度和時間也不一樣。

第十四步：完美出爐，簡單美味。做了16個成品。

菜譜標簽：烘焙早餐

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