鹹蛋黃糯米丸子

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一款小孩兒很愛吃的蒸菜。鹹蛋黃和豬肉糯米的完美結合。口味很清淡。不用放油。方法簡單，非常的好吃。

第一步：鹹蛋。冷水下鍋加香葉煮熟冷卻備用。

第二步：三分肥七分瘦的肉。做成肉餡，打入一個雞蛋。

第三步：放些許的鹽。五香粉白胡椒粉。料酒。蔥姜蒜末剁得細一點。攪拌上勁。

第四步：糯米泡發三小時以上。

第五步：糯米裝入漏盆瀝幹水分。

第六步：煮熟的鹹蛋剝去掉蛋清只留蛋黃，上蒸鍋蒸出黃油。也可以直接用白酒浸泡，但是這個家裏面有小孩兒吃用白酒侵泡的話不適合小孩吃。

第七步：抓一把腌好的肉餡。把鹹蛋黃裹在裏面。把它均勻地搓成一個丸子

第八步：團好的丸子均勻的裹上厚厚的一層糯米。

第九步：一個，一個。做好擺盤。沸水上蒸鍋蒸30分鍾。

第十步：放上枸杞和蔥花做裝飾，關火再焖五分鍾。這樣做，他的更有香味。

第十一步：起鍋裝盤，一點也不油膩。非常的好吃哦。

鹹蛋黃糯米丸子做法技巧/竅門/補充說明：

鹹蛋本來是有鹹味的，所以這道菜的調味要放得清淡，生抽老抽不要放。味道清淡爲好。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛋黃鹹蛋黃糯米

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