鹹蛋黃娃娃菜
菜式簡介
秋冬交替的季節，胃腸虛弱的人很容易引起不適。老公就是其中之一，連續幾天一直都是陪著他吃著饅頭、小米粥、鹹菜的寡淡生活。今晚做一個適合秋冬季節的蔬菜——娃娃菜。
娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。外形尺寸僅相當于大白菜的四分之一到五分之一，但它的鉀含量卻比白菜高很多，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節多吃點還有解燥利尿的作用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 娃娃菜1棵
- 輔助料
- 鹹蛋黃2個
- 調味料
- 精鹽適量
- 蘑菇精適量
鹹蛋黃娃娃菜的做法步驟
鹹蛋黃娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
如何辨別真假娃娃菜：
1、外觀
明顯可以感覺到娃娃菜身體形狀比較均勻細致，頭尾寬度基本一致，
而白菜心能看到根部粗壯，顔色更加黃白。
2、色澤
娃娃菜的葉子嫩黃，
白菜由于品種不同，如果是白菜心，就會黃中帶白，就算很多大棚防止大白菜見光以造假，但是大白菜的葉子顔色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
3、表面
娃娃菜的葉基較窄，葉脈細膩
大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
4、包心
大白菜包心生長比較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀。
娃娃菜葉面比較平整，葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮。
娃娃菜葉較直，白菜心葉子向裏彎曲。
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：娃娃菜與蛋黃的做法