鹹蛋黃菜肉大馄饨

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　腌製的鹹鴨蛋時間長了，蛋白太鹹，但蛋黃卻是又香又多油，果斷的留下黃，包了這個鹹蛋黃的大馄饨，原料好，怎麼做都好吃啊。

第一步：准備的原料。

第二步：青菜洗淨。開水鍋裏加點鹽，加入青菜焯燙變色撈出過涼水瀝幹。

第三步：夾心肉去筋膜，切小塊。

第四步：剁成肉泥。

第五步：剁好的肉泥加鹽，白糖，胡椒粉，姜末拌勻。

第六步：烤箱180預熱，進鹹蛋黃烤10分鍾。

第七步：用叉子壓碎，無需太碎，有大顆粒也無所謂。

第八步：青菜絞碎成沫。

第九步：青菜沫，鹹蛋黃全部加入肉醬中。

第十步：再加點香油一個方向攪拌上勁。

第十一步：去一張大的馄饨皮，放上適量的餡料。

第十二步：包好。

第十三步：煮熟。

第十四步：鹹蛋黃菜肉大馄饨就做好。

鹹蛋黃菜肉大馄饨做法技巧/竅門/補充說明：

1·煮馄饨的時候，開水裏加點鹽，煮好的馄饨皮子更勁道。
2·煮馄饨的過程中大火不要蓋鍋蓋，期間燒開就加冷水，兩次後馄饨浮在水面就熟了。

相關食材：蛋黃鹹蛋黃

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