【河南】山藥鹹蛋黃酥餅

菜式簡介
　　河南溫縣是鐵棍山藥的産地，而鐵棍山藥有分沙土和泸土，以泸土山藥品質最佳。泸土山藥表皮發紅，質地細膩密實，口感好營養豐富，就是價格也比一般的鐵棍山藥貴的多。我們這裏價格基本是同産地鐵棍山藥的一倍，如果和普通山藥比就貴的更多。但貴有貴的道理。好吃營養才是最重要的。我是特別愛吃山藥，婆婆也喜歡吃，所以加了山藥就沒有斷過，除了炖煮，也是變換著各種方法來做山藥美食。今天的這款餅幹，就是以泸土山藥爲主要食材做的，油脂用了黃油，多了奶香味，關鍵是黃油也是這款餅幹酥脆可口的重要原料。我也用植物油做過這款餅幹，口感沒有這個酥，所以還是拿這個方子來和大家分享，喜歡的不妨試試，春節也做點有居家味道的餅幹，家人一定會喜歡的，而且這款餅幹不放糖，是鹹味的餅幹，不喜歡糖的更是首先哦。在我家，這個餅幹是老老少少都喜歡的，四世同堂的家庭，老少鹹宜是下廚的人最開心的事情啦！