蛋黃核桃酥餅幹

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　做瑪格麗特餅幹受到的啓發，用蛋黃核桃做了這款小餅幹，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。同時我用的是玉米油，熱量低一點，更健康。非常利于保存，裝上袋子送給朋友絕對夠看的，值得推薦~~

第一步：這是我自己剝的生核桃仁，有點碎了，但是一點也不影響使用呢。剝好的核桃仁放到烤盤上。

第二步：烤箱預熱，180度，上下火，烤8分鍾取出備用。

第三步：玉米油加入糖粉。

第四步：攪打至糖融化。

第五步：熟蛋黃過篩，加入糖油中，同時加鹽。

第六步：攪拌均勻。

第七步：篩入面粉和玉米澱粉。

第八步：攪拌至顆粒狀。

第九步：烤好的核桃仁去20g 用刀切碎。

第十步：倒入拌好的面粉中。

第十一步：揉成團。

第十二步：團成16g 左右大小的小圓球放到烤盤上

第十三步：每個小圓球用兩只手掌輕輕壓扁約7mm厚的小餅後，在用手指輕輕在小餅中間壓一下，使小餅中間凸起的部分凹下去。

第十四步：入烤箱中層，上下火，180度，15分鍾。

蛋黃核桃酥餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

壓小餅的時候不要直接用手指壓，會容易散。先用兩只手掌輕輕壓扁，在用手指微微用力壓小餅中間的凸起部分。
核桃要用熟的才香，要切碎一點。
烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

相關食材：蛋黃桃核桃

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