芝麻核桃糖
菜式簡介
秋冬進補，開春打虎，小時候炒芝麻，瓜子，花生什麼的全是我的事情，即便是大火的土竈我也從來沒炒焦過，因爲我總是炒幾下就出去玩一會兒然後再繼續加火炒製，炒一樣東西總得要半天時間。要是沒把握炒好的朋友也可以用這樣的方法，炒個幾十秒，關火歇歇！
黑芝麻加點核桃仁，家裏正好剩點沒人愛吃的阿膠棗一起用了，又香又甜，忍不住的要多吃幾塊,減肥的要控製下，50克的芝麻糖，看起來不大，吃下去熱量不低哦！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黑芝麻300克
- 核桃仁100克
- 棗8只
- 輔助料
- 白糖200克
- 麥芽糖230克
- 水150克
芝麻核桃糖的做法步驟
第一步：准備好的原料。
第二步：黑芝麻炒熟，放涼。
第三步：核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分鍾左右。
第四步：棗子切碎。
第五步：糖，水，麥芽糖加一起。
第六步：中火熬煮，從大氣泡變成小用了的密集點的氣泡就可以，整個過程大概4分鍾左右。
第七步：最小火，加入黑芝麻，核桃仁，棗。
第八步：拌勻。
第九步：倒到容器裏，壓緊。
第十步：稍微放涼，切塊。
第十一步：裝密封容器裏，陰涼處保存。
芝麻核桃糖做法技巧/竅門/補充說明：
1·炒芝麻火不要大，要有點耐心，一般快熟的時候芝麻會發出噼裏啪啦的響聲，聲音由密集到稀疏，還能聞到一些香味，基本就熟了。
2·壓製的時候一定要壓緊，切的時候才不容易散。
3·完全放涼也可以，只是切片的時候要點力氣，還有少許的碎塊。（我這個就是完全涼透再切的）
4，核桃仁用烤箱烤比較方便，還不容易焦。
答配菜譜：芝麻與核桃的做法