核桃芝麻糖

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　核桃仁含有豐富的營養素，健腦益智、抗衰老、防便秘、降血糖。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。核桃仁和黑芝麻完美結合，既營養又美味！

第一步：將核桃仁烤熟，和熟黑芝麻一起放烤箱，開發酵功能保溫備用。

第二步：將白糖加入水，放入不粘鍋，開小火熬煮。

第三步：煮至糖水呈微黃色。

第四步：加入麥芽糖。

第五步：小火煮至焦糖色，呈小泡，用筷子蘸點糖漿放入涼開水中，糖變脆即可關火。

第六步：加入核桃仁，迅速攪拌均勻。

第七步：加入熟黑芝麻。

第八步：迅速攪拌均勻。

第九步：將混合物倒入模具。

第十步：表面蓋油紙。

第十一步：用擀面杖用力擀平整。

第十二步：趁熱切薄塊，冷卻後即可享用。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。

核桃芝麻糖做法技巧/竅門/補充說明：

1·核桃和黑芝麻保溫，混合時，糖漿不會太快冷卻，有利于整形。
2·糖漿一定要熬到位，否則成品會粘牙。
3·一定要趁熱切塊，否則易碎。
4·成品切薄片，方便食用。
5·要用不粘鍋。

菜譜標簽：家常菜下午茶小吃

相關食材：桃核桃芝麻

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