蛋黃酥

第一步：紅豆洗幹淨泡一晚，放入高壓鍋煮熟。

第二步：打成泥。

第三步：油鍋裏放入50克食用油，小火翻炒。

第四步：炒好備用。

第五步：油皮：180克中筋面粉， 75克水，25克糖 ，66克豬油混合一起揉成團 。

第六步：油酥：140克中筋面粉，70克豬油混合一起揉成團。

第七步：油皮油酥各醒30分鍾。

第八步：將油皮油酥各分成16個。

第九步：將酥油包入油皮中，像包包子那樣包起來。

第十步：松弛15分鍾。

第十一步：擀成鴨舌形翻面卷起。

第十二步：松弛15分鍾。

第十三步：再擀開翻面卷起。

第十四步：松弛分15分鍾。

第十五步：蛋黃噴曬上白酒中層180度烤10分鍾。

第十六步：將豆沙擀成餃子皮大小放入蛋黃像包包子那樣包起來。

第十七步：1·再面的中間按一個拇指印，2·對折3·用擀面杖擀圓擀薄4將面皮包入豆沙蛋黃餡，5·像包包子的手法，把它包起來。

第十八步：刷上蛋黃液。

第十九步：撒上黑芝麻。

第二十步：上下180度中層烤30分鍾。

第二十一步：看著不錯吧。

第二十二步：有沒有誘惑到你。