鹹蛋黃辣松面包

美食達人@coldly

菜式簡介
　　要說面包，不得不說我家很受歡迎的這款鹹蛋黃肉松面包了，肉松面包已經吃多了也吃膩了，這鹹蛋黃口味的肉松面包一做就受到家人的一致好評，一人都能吃三大個，一次得烤兩爐才夠一家四口吃！家人強烈要求每周都要做一次！我都要嫌棄我的烤箱不夠大了，可能可以考慮一下要不要換個大烤箱呢！

第一步：准備好材料。

第二步：鹹蛋黃用烤箱160度15分鍾烤熟或者蒸鍋蒸熟，然後趁熱壓碎。

第三步：除鹹蛋黃和黃油外，把面包材料全部倒進打蛋盆裏。

第四步：用筷子攪拌後揉成團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時以上。

第五步：取出面團把面團揉至光滑，能扯出較薄的薄膜。

第六步：加入軟化的黃油和鹹蛋黃碎。

第七步：混合揉至擴展階段。

第八步：把面團滾圓後放進盆裏。

第九步：蓋上保鮮膜發酵至2倍大。

第十步：取出面團按扁排氣後分割成6等份，蓋上保鮮膜靜置15分鍾。

第十一步：取一個面團按扁從中間向上和向下把面團擀成長舌狀後翻面。

第十二步：從上往下卷起成橄榄型。

第十三步：把面團放入學廚熱狗模具，放入烤箱發酵至約2倍大。

第十四步：從烤箱取出，表面刷蛋液。

第十五步：烤箱預熱180度後把模具送進烤箱181度烤約15分鍾出爐。

第十六步：面包稍冷卻後表面抹上沙拉醬，再滾一層辣松，就可以開始食用了。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：蛋黃鹹蛋黃面包

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