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鹹蛋黃豆沙夾心面包

美食達人@萬山紅
鹹蛋黃豆沙夾心面包封面圖

菜式簡介
  ?看到冰箱裏還有些鹹蛋黃,就拿出來吃掉它,這次不做菜,用它做面包。鹹蛋黃做面包,很好吃,而且也蠻簡單方便的,比較適合稍懶又愛吃的人,呵呵。這個面包也是面團用的白砂糖,而裏面的豆沙餡則是用了紅糖炒的豆沙。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋粉150克
70克
蛋液30克
10克
1克
酵母粉2克
葡萄籽油20克
輔助料
鹹蛋黃4個
紫薯餡適量

鹹蛋黃豆沙夾心面包的做法步驟

  • 第一步:主料中所有食材倒入面包桶內,面粉倒上面,酵母粉用面粉埋起來。配方中的量是這個面包用的量,其實我和面多,多余的面要做燒餅。
  • 第二步:啓動兩次和面程序,把面團揉至擴展階段
  • 第三步:可以拉出手套膜
  • 第四步:蓋上保鮮膜發酵2倍大小。
  • 第五步:紅豆沙炒到比較幹的時候加紅糖
  • 第六步:然後加適量黃油炒成 豆沙餡,晾涼
  • 第七步:用豆沙包裹住鹹蛋黃
  • 第八步:覺得不好成型的話,可以用冰激淩勺幫助成型,也可以用手團成圓球
  • 第九步:做好餡心備用。
  • 第十步:發酵好的面團排氣,分劑
  • 第十一步:壓扁,包住餡心
  • 第十二步:收口朝下。全部做好。
  • 第十三步:保濕發酵至2倍大小,刷蛋液
  • 第十四步:烤箱180度預熱5分鍾,烤18分鍾。
  • 第十五步:烤好的面包,切開可以看到鹹蛋黃和豆沙,和豆沙月餅比起來,面包甜度小的多,做起來的難度也小的多。美味又健康。
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