蛋黃珍珠丸子

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蛋黃珍珠丸子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 糯米2小把; 肉末200克; 鹹蛋黃2個

輔助料: 洋蔥少許; 胡蘿蔔少許; 姜1小塊

調味料: 鹽適量; 醬油適量; 蚝油適量

蛋黃珍珠丸子的做法步驟

第一步：糯米提前浸泡幾個小時；

第二步：肉末加少許鹽、醬油、蚝油拌勻攪拌上勁；

第三步：洋蔥、胡蘿蔔、姜切末；

第四步：加入到肉餡中再攪拌上勁；

第五步：鹹蛋黃切小塊；

第六步：取適量肉餡，把蛋黃放中間，搓成圓肉丸；

第七步：把肉丸放在浸好的糯米中滾幾下，使肉丸粘滿糯米；

第八步：做好後放蒸籠裏；

第九步：上鍋蒸半個小時即可。

蛋黃珍珠丸子做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹹蛋黃有鹹味，加鹽時要酌量；

2、蛋黃不用切太大，否則會影響它的口感；

3、蒸的時間可根據肉丸大小調整。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐兒童常見菜式

相關食材：蛋黃

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