魚松鹹蛋黃餡青團

美食達人@星願1236

菜式簡介
　　清明節快到了，又見到了開著小黃花的鼠曲草，忘不了那淡淡的清香，于是便做了好吃又營養的青團。

第一步：將鹹蛋黃切丁，加魚松和豬油混合，放微波爐加熱1分鍾。

第二步：攪拌均勻，盡量將鹹蛋黃搗碎。

第三步：將三種粉類混合均勻備用。

第四步：鍋裏放水，加入少許小蘇打，將鼠曲草焯水。

第五步：將鼠曲草攪碎，和開水一起倒入粉類，揉成団。

第六步：加入豬油。

第七步：混合均勻。

第八步：平均分成8份。

第九步：將面團捏成碗狀。

第十步：放入魚松餡。

第十一步：封口，搓圓。

第十二步：擺入蒸屜。

第十三步：水燒開後，上鍋蒸10分鍾。

第十四步：關火，即可開蓋。

第十五步：趁熱抹油。

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

第十八步：成品圖

第十九步：成品圖

第二十步：成品圖

魚松鹹蛋黃餡青團做法技巧/竅門/補充說明：

1·根據粉類吸水性調整加水量
2·根據各人喜好調整餡料
3·不要蒸太久，容易塌

菜譜標簽：小吃

相關食材：蛋黃鹹蛋黃魚松

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