鹹蛋黃蝦仁炒飯

菜式簡介
　　上世紀90年，周星馳《食神》隨著電影的熱度，讓中國的美食走上世界，也讓中國人對美食、對廚師有更深的認識。
　　周星馳《食神》的原型，戴龍的蛋炒飯，一份能賣5000元，每一粒炒飯、每一樣食材都是精挑細選，火候更是爭分奪秒。據說，有人專門去香港就是爲了吃上一口這炒飯，更有人出價5000元港幣一份。
　　黯然銷魂的蛋炒飯，沒有太多調料，粒粒分明。炒飯的靈魂——火候，分秒必爭的火候，能讓米飯在鍋中跳舞，吃到嘴裏，空腔能感受到鹹鮮美味直接的轉換。
　　米飯不一定要過夜，可以放入冰箱，冰至一定硬度，讓米飯粒粒分明取出，挑選食材要新鮮，火候要掌握到恰到好處。