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鮮香無比的鹹蛋黃蝦仁豆腐

美食達人@金奇香鹹蛋黃天貓店
鮮香無比的鹹蛋黃蝦仁豆腐封面圖

菜式簡介
  吃過蟹粉豆腐的,肯定都無法忘卻那唇齒間的鮮美,但蟹黃貴且不常有,小編推薦用鹹蛋黃代替蟹黃,做一道鹹蛋黃豆腐解解饞,鹹蛋黃經過了熱油的翻炒更加噴香,包裹在軟嫩的豆腐表面,趁熱的時候口感最讓人欲罷不能,面對這份溫熱,足以讓心瞬間柔軟。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
金奇香鹹蛋黃10個
內酯豆腐1盒
牛奶30克
蝦仁10只
輔助料
香蔥適量
適量
適量
澱粉適量
黑胡椒適量

鮮香無比的鹹蛋黃蝦仁豆腐的做法步驟

  • 第一步:將解凍好的鹹蛋黃放入預熱好的烤箱,160度烤15分鍾。
  • 第二步:香蔥切碎,蝦仁切粒備用。
  • 第三步:豆腐整齊切塊,鍋中放入適量的水,加鹽,水開後將豆腐焯水燙一下,然後撈出豆腐瀝幹待用。
  • 第四步:熱鍋中少許油,將蛋黃倒入,低溫煸炒到起沙,再加入蝦仁。
  • 第五步:加入牛奶煮開,再加入豆腐、鹽、黑胡椒粉調味煮1分鍾左右。
  • 第六步:加入水澱粉勾芡,稍煮片刻就可以裝盤,撒上少許蔥花裝飾。
  • 鮮香無比的鹹蛋黃蝦仁豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

    1、做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜就不容易碎了。
    2、由于鹹蛋黃本來就是鹹的,若鹹味已夠,則可不必另外加鹽。

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