鹹蛋黃花卷
菜式簡介
說到花樣面食花卷兒可以算其中之一了。今天做一個不一樣的畫卷，用的是鹹蛋黃做的油酥，做好的花卷兒非常的香。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 純牛奶250克
- 雞蛋1個
- 豬油10克
- 酵母粉5克
- 輔助料
- 油30克
- 幹面粉25克
- 蛋黃醬50克
鹹蛋黃花卷的做法步驟
第一步：自己提前做好的蛋黃醬，具體做法回頭發食譜出來
第二步：使用油燒熱以後澆在幹面粉上製成油酥，然後加入蛋黃醬攪拌均勻。稱爲蛋黃醬油酥。
第三步：牛奶，雞蛋，酵母粉放入盆裏攪拌均勻。
第四步：加入面粉和少許豬油，加點兒豬油面會更松軟。
第五步：和成光滑的面團。
第六步：發酵至兩倍大
第七步：發酵好的面團擀成大片兒，均勻的塗抹上油酥。
第八步：切成段按自己喜歡的樣子扭一下，然後醒發20分鍾·
第九步：開水上籠蒸25分鍾就可以了。
鹹蛋黃花卷做法技巧/竅門/補充說明：
蛋黃醬的做法回頭發食譜出來