蛋黃小餅幹

第一步：准備食材。

第二步：蛋黃中放入十克糖粉，三個雞蛋磕了一個雙黃的，所以有四個蛋黃。

第三步：用電動打蛋器將蛋黃打發，體積變大顔色變淺，蛋黃糊滴入碗中不會很快消失狀態即可，用電動打蛋器剛開始可以高速打發，等顔色變淺後改用低檔整理氣泡。

第四步：將二十克玉米澱粉和二十五克奶粉篩入大碗中，沒有澱粉和奶粉就用低筋面粉代替即可。

第五步：用刮刀翻拌均勻後放入少許黑芝麻，再次攪拌均勻，跟平時我們做蛋糕糊一樣翻拌，以防消泡。

第六步：將面糊裝入一次性的裱花袋中，借助刮板把面糊向前推至頂部即可，頂部用剪刀剪一個小口。裱花袋可以套上高一點的杯子上或套量杯上，這個倒糊的話就不會弄到外面，倒好後放桌面上，再用刮刀慢慢向前推，裱花袋大口可以用夾子夾起來，也可以直接繞右手中指上直接擠。

第七步：將面糊擠在烤盤上。擠的時候可以先把烤箱預熱，等擠好後就可以直接入烤箱了。

第八步：烤箱上下溫150度預熱五分鍾，放入烤盤，上下溫度150度烤十分鍾左右即可。

第九步：烤好的蛋黃小餅幹放窗口吹下風就變得香脆酥松了。

第十步：美味的蛋黃小餅幹就做好了。