鹹蛋黃四喜丸子

菜式簡介
　　四喜丸子是經典魯菜之一，是由四個大肉丸子組成，代表著福祿壽喜四大喜事，但人多的時候一盤四個丸子不夠分，所以我做了12個。四喜丸子的做法與獅子頭的做法相似，只是因爲數量不同而有所區別，所以我這盤叫紅燒獅子頭也行噢！叫啥名並不重要，重要的是咱們吃得開心，聊得熱乎。
　　咬開四喜丸子內藏金，好口彩有創意，連大廚都要高看你一眼。此話一點兒不假，從表面看，我的四喜丸子跟一般的沒有什麼兩樣，但咬開後就會發現“金屋藏嬌”——鹹蛋黃在裏面。我把鹹蛋黃蒸了10分鍾，雖然裏面的油流出來了，但是卻沒有了腥味，跟肉丸子也能很好地融合在一起。外面的肉丸子鮮香，裏面的鹹蛋黃沙面。這個做法打破了傳統的套路，吃過的人都誇好，內中藏金既討了好口彩，又增加了食用時的樂趣。