花朵蘋果派

美食達人@葉子的小廚

菜式簡介
　　在40分鍾的烘焙時間裏，寶寶一直滿懷幸福地期待，因爲這款蘋果派是她的最愛，做好後她在我拍照中焦急等待，燈光下沒拍出誘人的蘋果派，可現場實實在在把寶寶誘惑得口水掉一地，我自己也一樣經不住這美味的誘惑，照片拍完後，給孩子爸爸留一朵花的分量，其余的就被我們兩個大小吃貨消滅得幹幹淨淨。

第一步：准備所有的原材料

第二步：黃油切成小塊，加入35克白砂糖，篩入140克低筋面粉

第三步：用手均分捏搓，混合均勻

第四步：加入全蛋液，捏成面團

第五步：包上保鮮膜放入冰箱冷藏室凍兩個小時

第六步：快到兩個小時的時候開始做餡料和准備蘋果花，將蘋果洗淨分成兩部分，去核然後切成薄片

第七步：鍋裏水燒開後關火，放入蘋果片泡著

第八步：另起鍋倒入牛奶、淡奶油、蛋黃，加入25克低筋面粉，一邊小火加熱一邊攪拌均勻，然後關火

第九步：加入玉米澱粉，用刮刀碾均勻，然後開小火，翻拌至濃稠後關火

第十步：從冰箱取出派皮材料，上下墊保鮮膜，用擀面杖擀成薄片

第十一步：裝入六寸派盤，去掉多余部分

第十二步：用叉子紮一些小孔

第十三步：將剩下的派皮材料擀薄後切成長條，均勻鋪上蘋果派，如圖

第十四步：卷起，成一朵花，同樣方法做六朵

第十五步：裝入餡料

第十六步：放入蘋果花，往下按一按，使之更穩固

第十七步：將剩下的派皮材料做成小葉片裝點在派盤四周

第十八步：放入預熱的烤箱下層，上下火，200度，20分鍾

第十九步：移到烤箱中層，上下火，180度，再烤20分鍾，中途給蘋果花刷幾次蜂蜜糖漿水，蜂蜜糖漿水用蜂蜜和涼白開加幾滴草莓糖漿調製而成

第二十步：出爐了

花朵蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：

一、派皮一定要凍得比較硬後再擀比較好操作；
二、蘋果選用脆甜蘋果，要切得非常薄，泡蘋果的開水不要倒掉哈，當飲料喝非常不錯的；
三、蘋果派做花朵的時候要先將蘋果片上的水分控幹一下，可以用廚房紙吸幹一下；
四、我的這個烤箱是三層的，如果是四層的烤箱，放到中下層烤即可。

相關食材：蘋果

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