蘋果果醬
菜式簡介
果醬，是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。
做果醬，也是長時間保存水果的一種方式，有吃不完的水果，又擔心浪費，最好的方式，就是將其熬成果醬！
熬好的過，既可以塗抹在面包上食用，又可以用來沖水喝，幫你多種方式攝入。
對于不喜歡吃水果的孩子，尤其適用。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蘋果900克
- 輔助料
- 白砂糖300克
- 冰糖粉100克
- 檸檬1個
蘋果果醬的做法步驟
第一步：蘋果洗淨。 用刨皮器刨皮:，放入淡鹽水中浸泡。（防止氧化變黑）
第二步：蘋果洗淨。 用刨皮器刨皮:，放入淡鹽水中浸泡。（防止氧化變黑）
第三步：去核。
第四步：去核。
第五步：操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。
第六步：操作完成，立即投入淡鹽水中浸泡。
第七步：切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色。
第八步：切碎丁，依舊是完成立即投入淡鹽水，防止變色。
第九步：將蘋果丁撈出。
第十步：將蘋果丁撈出。
第十一步：放入容器內，放上白砂糖。
第十二步：放入容器內，放上白砂糖。
第十三步：將檸檬汁擠入，有榨汁的就更好了！攪拌均勻，腌漬半小時左右。
第十四步：將檸檬汁擠入，有榨汁的就更好了！攪拌均勻，腌漬半小時左右。
第十五步：材料全部放好。
第十六步：材料全部放好。
第十七步：腌漬半小時後，發現出來了很多的果汁。
第十八步：攪拌均勻，腌漬半小時左右。
第十九步：腌漬半小時後，發現出來了很多的果汁。
第二十步：濾出蘋果果汁。
第二十一步：用料理機攪打碎。
第二十二步：將攪打碎的蘋果果泥倒入面包桶內，放入冰糖粉。
第二十三步：開啓面包機果醬功能。
第二十四步：完全加熱後，取少許果汁加入澱粉，攪拌均勻，慢慢加入果醬中。
第二十五步：工作完成。
第二十六步：舀出來查看，粘稠度是否符合個人喜歡。
第二十七步：我感覺有點稀，所以又工作了一個果醬程序。
第二十八步：熬好的果醬，用幹淨（沸水煮過消毒，晾幹）瓶子盛裝。食用時用幹淨的勺子挖取，不能粘生水或者口水，容易變質。
1、蘋果削皮後容易氧化變黑，操作後，立即投入淡鹽水中。
2、蘋果丁經過砂糖的腌漬，會出大量的水，如果想要吃粘稠的蘋果醬，就將其全部倒出，如果是稍稀的，則可以留少許果汁。
3、因爲倒出的果汁裏面含有糖，所以將糖分爲兩部分，一部分用來腌漬蘋果。果汁倒出後，再放另一部分冰糖粉（料理機攪打成粉末），冰糖的滋味比砂糖好些。
4、蘋果水分含量大，事先用平底鍋熬煮，可以節省時間。
5、沒有面包機，可以直接用不沾鍋完成，小火，不斷翻炒即可。