翻糖甜甜圈

第一步：將軟化的黃油用電動打蛋器低速打散。

第二步：加入40克糖粉，攪打至中速攪打均勻，呈蓬松狀態。

第三步：分兩次加入打散的蛋液，中速攪打均勻。

第四步：將低筋面粉與泡打粉混合過篩,與牛奶交替2次倒入雞蛋奶油糊裏,攪拌均勻。

第五步：將攪拌好的面糊倒入擠花袋,擠入模具中，表面抹平。烤箱預熱180度,中層烤25-30分鍾。

第六步：27克蕾絲預拌粉中加入30克開水。用電動打蛋器高速攪打至如蛋清濕性發泡狀態。

第七步：用勺子將蕾絲糊鋪在蕾絲模上，用刮板挂勻。要多塗幾次，不要留有空隙，否則脫模時會斷裂。

第八步：放在幹燥通風的地方，自然晾幹。至不沾手，又能輕松脫模的狀態。切記：不要在太陽下暴曬。我是八點多做好的，下午兩點多才脫模，室溫大概二十三四度。脫模，這個步驟更加關鍵，小心的將蕾絲模的邊緣弄出縫隙，然後小心翼翼地將其撕開，一定要有耐心，然後倒著放在桌面上，用刮板壓著左手輕輕地撕開蕾絲模。

第九步：將翻糖膏放在室溫下，用手不停的揉捏，直至如耳垂般柔軟。然後用牙簽粘少許色素膏，塗抹在翻糖膏上。

第十步：將翻糖膏上的色素膏均勻地揉捏開。

第十一步：用防粘擀面杖，將翻糖膏擀成薄餅。

第十二步：用翻糖模具壓出花朵。

第十三步：在海綿上用翻糖工具，做出花型。

第十四步：撒上糖粉防粘，將翻糖膏搓成長條狀。

第十五步：用小刀將其切成均勻的小段。

第十六步：用大拇指，將其碾成薄片狀。

第十七步：取其中一個，卷起來作爲花芯。

第十八步：然後再取一個，包裹在花芯外，在收口處不要捏緊，接著加入下一片，以此類推，最後將所有花瓣捏緊，用翻糖工具，將花瓣往外面撥一下。一朵仿真的玫瑰花。

第十九步：用剪刀將底部剪平。

第二十步：取一小塊翻糖膏用防粘擀面杖擀成薄餅。用小刀切成長條狀。

第二十一步：取其中一小條，將其折疊，用翻糖工具，將中間壓成凹狀。

第二十二步：再去一小條，包在中間，在下方粘合。

第二十三步：將白巧克力隔水融化。

第二十四步：用牙簽沾一點色素膏，放入融化的巧克力裏，攪拌均勻。

第二十五步：將甜甜圈放入巧克力裏面沾一下，均勻地裹上一層巧克力。

第二十六步：趁著巧克力沒有凝固的之前，快來裝飾甜甜圈吧。