#信任之美#粉色彩釉面巧克力甜甜圈蛋糕

第一步：稱量好需要的材料

第二步：低筋面粉提前過篩兩遍

第三步：無鹽黃油加牛奶，隔熱水融化成液體

第四步：雞蛋打入無油無水的打蛋盆裏，加入細砂糖和水饴

第五步：用打蛋器打散

第六步：隔熱水打蛋器先用低速攪拌蛋液讓蛋液升溫至36-40度，即手指觸摸蛋液爲溫的溫度，然後用高速打發蛋液

第七步：蛋液打發至體積膨大，蛋液呈乳白色，提起打蛋器低落的蛋糊紋路不會馬上消失，蛋液就差不多打發好了，時間大約3-4分鍾，但是蛋糊裏還有大小不均勻的氣泡，所以要用低速繼續攪拌約1分鍾，打發好的蛋糊氣泡均勻，表面光滑細膩，提起打蛋器低落的蛋糊紋路不會馬上消失，也可以用牙簽插入蛋糊1·5cm不倒來驗證

第八步：低筋面粉分2到3次篩進打發的蛋糊裏

第九步：用刮刀從2點鍾的方向刮過盆地到8點鍾的方向，從9點的位置翻起，一邊轉動打蛋盆一邊翻拌至面粉完全被拌勻，每刮起一次蛋糊都看不到幹的面粉爲好，翻拌時的動作要輕柔些

第十步：黃油和牛奶攪拌至完全混合，然後從刮刀上倒入，分散在蛋糊上，不能直接倒進蛋糊裏，以免黃油集中在一處造成蛋糊消泡

第十一步：把黃油也翻拌均勻至看不見一點油絲的狀態，拌好的蛋糕糊狀態細膩光滑呈乳白色狀，如果最後拌出來的面糊顔色泛黃，不停有氣泡冒出，那就代表已經消泡了

第十二步：把蛋糕糊倒進甜甜圈模具約8分滿，送進預熱好的烤箱中層，上下火160度烤15-18分鍾

第十三步：出爐後趁熱脫模冷卻

第十四步：白巧克力加淡奶油，隔熱水融化濃稠，已經融化了一半巧克力時拿出來繼續攪拌至巧克力完全融化，成濃稠的巧克力糊

第十五步：滴一滴紅色色素到巧克力裏，略微拌幾下

第十六步：把冷卻的甜甜圈蛋糕浸入一半巧克力後拿起

第十七步：蘸好巧克力的甜甜圈可以常溫等巧克力凝固或者冰箱冷藏凝固，然後就可以食用啦，你也可以換自己喜歡的顔色，只是一點點的色素，買好一點的不需要有什麼顧慮哦