白巧克力冰激淩

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　俺家兒子愛吃白巧克力，現在他整體忙忙碌碌的，也沒空吃啦。炎炎夏日，想到兒子的這個愛好，就動手做了這款白巧克力冰激淩，裏面是用了大量的白色巧克力做原料，搭配淡奶油和牛奶，除了打發淡奶油用少許糖以外，不再加糖，因爲巧克力是含糖的，做出的冰激淩甜度是足夠的。喜歡巧克力的一定會喜歡這款冰激淩的。如果偏愛黑巧，也可以等量換黑巧的哦。還有就是這款冰激淩沒有用冰激淩機，因爲很多朋友沒有冰激淩機，但打蛋器大多朋友都有的，用打蛋器提前打發淡奶油，然後翻拌到一起。這樣做出的冰激淩也是很細膩的，而且冷凍過程中無需再多次攪拌啦

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝技巧; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 白巧克力200克; 純牛奶100克; 原味酸奶100克; 淡奶油150克

輔助料: 冰糖粉10克

白巧克力冰激淩的做法步驟

第一步：冷藏的淡奶油拿出來倒入無油無水的盆裏，加入冰糖粉，我愛用冰糖粉，也可以用等量的白糖代替

第二步：用打蛋器低速攪打至不流動有花紋的狀態，冰箱冷藏備用。現在天熱，打發淡奶油最好是隔冰攪打，這樣可以很快打發並防止油水分離。

第三步：純牛奶煮開

第四步：放入白巧克力

第五步：然後把牛奶鍋放入50--60度的溫水中，隔水加熱攪拌，不要用開水煮哦，否則巧克力也會油水分離的哦

第六步：耐心攪拌至巧克力完全融化

第七步：攪拌好糊是比較濃稠的狀態。把糊晾涼

第八步：加入原味酸奶攪拌均勻

第九步：晾涼後加入冷藏中的打發好的淡奶油

第十步：用翻拌蛋糕糊的方法小心的翻拌均勻，就是冰激淩糊了

第十一步：冰箱冷凍3小時以上就可以拿出來享用啦。我是冷凍了一天才拿出來吃，這樣需要拿出來室溫稍微回溫一會兒，否則挖不動哦。

白巧克力冰激淩做法技巧/竅門/補充說明：

這款冰激淩是提前打發了淡奶油，所以拌均勻冷凍時就無需再攪拌了。

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品冰品

相關食材：巧克力白巧克力

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