巧克力醬面包
美食達人@尋找桃花島
菜式簡介
東菱BM1352AE—3C面包機試用食譜
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶110克
- 酵母粉5克
- 高筋粉300克
- 雞蛋1個
- 細砂糖30克
- 鹽2克
- 黃油20克
巧克力醬面包的做法步驟
第一步：准備好各種食材，將20克黃油在室溫下軟化第二步：將室溫的牛奶倒入東菱面包機的桶內，再倒入酵母粉第三步：用高筋粉蓋住牛奶表面第四步：倒入細砂糖、鹽和一個雞蛋第五步：選擇攪拌程序後，按子菜單，自定義增減揉面時間，選擇20分鍾，啓動第六步：趁揉面的同時，將巧克力放入微波爐加熱20秒融化，加黃油和杏仁粉第七步：拌勻備用第八步：完成一個揉面程序後，加入室溫軟化的黃油第九步：選擇普通面包程序，啓動繼續揉面第十步：製作酥粒：將冷凍的黃油、細砂糖和低筋粉混合第十一步：用手抓成小顆粒，入冰箱冷藏備用。因爲天氣較熱，黃油化得比較快，所以顆粒偏大了第十二步：揉好的面團取出，達到拉出手套膜的程度，靜置饧面10分鍾第十三步：將面團分成兩半，其中一半擀成長條薄片第十四步： 塗滿巧克力醬，從一端卷起後，捏和接口第十五步：用鋒利的刀從中間縱向切開，切成人字形，頂端不切開第十六步：將左右兩條絞在一起第十七步：再以一端爲中心，折成三段，放入拆掉攪拌頁的面包桶內第十八步：選擇發酵程序，在子菜單中選擇第二項，自定義時間增加爲70分鍾啓動第十九步：發酵到兩倍大後，表面刷蛋液，將做好的酥粒灑在上面第二十步：選擇烘烤程序，在子菜單中選擇1小時，開始烘烤第二十一步：烤好後取出晾涼，切片食用即可
