【中種巧克力面包】萌萌龍貓來我家

第一步：把中種材料（高粉250g 糖8g 速溶酵母1·5g 鮮奶70g 淡奶油70g 一個蛋白 黃油10g）放入面包桶內，先放入液體類的牛奶、奶油、蛋白、糖、黃油，再放入高筋面粉，在面粉上挖一個小窩，放入酵母，啓動面包機揉面15分鍾

第二步：揉好的面團即爲中種，包上保鮮膜放進冰箱冷藏一夜，可以節省時間，面包風味也會更好一些。（或放置室溫發酵至2倍大）

第三步：發酵好的中種不需要排氣，直接撕成小塊，放入面包桶內

第四步：把主面團的材料（一個全蛋 細砂糖35g 鹽3g 速溶酵母1g 黃油10g）也投入面包桶（鹽和酵母要分開放，不要混在一起，鹽會抑製酵母的發酵）

第五步：揉面15分鍾，檢查一下面團的狀態，如果可以拉出薄膜，有不規則破洞，即可加入軟化的黃油，揉面15分鍾，拉開面團，可以得到較結實的大片薄膜

第六步：面包機發酵1小時

第七步：面團排氣，分成6等份，再切出一小塊做耳朵

第八步：包入巧克力醬

第九步：擺上耳朵，收口朝下放置在烤盤上，放入烤箱50度，發酵15分鍾（不用把耳朵黏上，後面烤製過程自然會黏在一起）

第十步：用之前余下的蛋黃刷上蛋液，芝士片剪成圓形作爲龍貓的肚皮

第十一步：烤箱預熱190度，中層上下火，約15分鍾

第十二步：用巧克力醬添畫上表情，噴香可愛的巧克力龍貓面包就完成啦^_^