巧克力面包

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菜式簡介
　　面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。兩者結合，變成黑乎乎的巧克力面包。可真夠黑的，不是嗎？滿屋子的巧克力香味，聞起來挺吸引人的。

主材料: 高筋粉185克; 可可粉15克; 黃油25克; 黑巧克力45克; 雞蛋25克; 細砂糖25克; 水90克; 鹽1/4小勺; 幹酵母1又1/4小勺

第一步：准備面團料

第二步：黃油和巧克力切小塊，隔水加熱融化，攪拌均勻

第三步：離火，加入雞蛋，攪拌均勻

第四步：可可粉和高筋粉混合過篩

第五步：加入糖，鹽，酵母，水

第六步：倒入巧克力混合液

第七步：手工攪拌成絮狀

第八步：改用攪拌機攪拌

第九步：拉出薄膜

第十步：放入大碗，蓋上保鮮膜放在溫暖出發酵

第十一步：長至2倍大

第十二步：取出排氣，分割成5等分，滾圓，松弛15分鍾

第十三步：准備巧克力夾心料

第十四步：巧克力，黃油切小塊，隔水加熱至融化

第十五步：攪拌均勻，離火，冷卻至室溫

第十六步：將松弛好的面團擀成橢圓形

第十七步：抹上巧克力醬

第十八步：卷起

第十九步：收口向下，將兩端掖好

第二十步：擺入烤盤，進行第二次發酵

第二十一步：長至2倍大，表面刷蛋液

第二十二步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤15分鍾左右

第二十三步：出爐，冷卻後食用

巧克力面包做法技巧/竅門/補充說明：

巧克力面包顔色很深，烘烤過程中顔色變化不明顯，烤的時候要留心，注意不要烤過頭了。
面包表面刷上蛋液，烤好的面包就會有光澤感。

菜譜標簽：家常菜糕點烘焙主食

相關食材：巧克力面包

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