巧克力淡奶果粒面包-面包機版

美食達人@藍白綠

菜式簡介
　　爸媽都是喜歡吃糕點的人，尤其是爸爸，喜歡甜食，其實媽媽也喜歡，只是她總是說，歲數大了，要自我節製，少吃甜食，所以總是囑咐我在面包蛋糕裏少放些糖，這不，這款面包適合他們，奶香口味的。不鹹不甜，媽媽要做主食吃，爸爸如果喜歡，我給他配了2款果醬，正好可以調味。

第一步：准備材料，巧克力牛奶219克（之前用掉過一些），黃油40克，草莓果幹一包

第二步：糖20克，酵母3克，高筋面粉450克。先把牛奶倒入面包機，將面粉撒入，分別在2個角落放入稱量好的鹽和糖。在面粉中間挖個洞，放入酵母。啓動和面功能。此時，液體物不要一次加入，避免掌握不好水量，使面粉過濕。

第三步：待和面進行2分鍾後，發現面粉較幹，繼續放入20克淡奶油，和60克水，使整個面團不沾面包機內壁。

第四步：和面過程中，要觀察面粉是否出筋膜，揉出筋膜我用了較長時間，放入黃油繼續和面，不定時撕一塊面團下來，用手撐開，直到能拉出透明的薄膜即可。

第五步：發酵面團至2倍大，從面包機內將面團取出，整形，放入果幹，再放回機器內進行二次發酵，要一直到內膽的八分滿（圖爲二次發酵到一半的時候），即可啓動烘烤功能了。1小時後，一只香噴噴的面包出爐了。晾涼後切片，內部組織非常細膩。

巧克力淡奶果粒面包-面包機版做法技巧/竅門/補充說明：

TIPS:
1、水一定要慢慢加，一邊加一邊觀察，尤其是像我這樣的新手。
2、想吃甜味重的或者鹹味重的可以適當調整糖和鹽的分量。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：巧克力淡奶面包

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