巧克力面包（湯種）的做法步驟
第一步：准備湯種：先把湯種中的水和面粉倒進一個小奶鍋中。第二步：水和高粉混合至看不見幹粉。第三步：放在煤氣竈上小火加熱，一邊不停的攪拌至濃稠狀態（如圖）。第四步：把面糊倒出來，用保鮮膜封住，放晾就可以了。也可以提前一晚做，放進冰箱冷藏第二天用。第五步：把所有材料都先稱好，然後除了黃油和巧克力豆之外，將所有的材料都投進面包機啓動和面功能和面功能是10分鍾，揉完一個程序就能達到初步擴展。第六步：揉至初步擴展，這時候可以加黃油了，接著繼續啓動揉面功能，開始揉面。第七步：然後看一下狀，揉成光滑的面團，揉至完成擴展，可拉出薄而有韌性的手套膜，把面團分成10等份，滾圓後蓋保鮮膜松弛20分鍾。第八步：取一個小面團，把小面團擀成橢圓形，借助刮板把面團翻面，鋪上巧克力豆。第九步：從上向下卷，收口處要捏緊。第十步：捏好收口處朝下，擺放在烤盤上。第十一步：放進烤箱內發酵至1·5倍大，手指粘面粉在面團上輕摁表面可緩慢回彈就可以了，把發酵好的面包胚拿出來。第十二步：發酵好的面胚拿出來，用刀片割出花紋，(花紋可按個人的喜好來)。第十三步：全部割好之後，用噴壺噴上薄薄的一層水，給面包表面保濕。第十四步：發酵好的面胚送進預熱好的烤箱，上下火165度，烘烤18分鍾（每家烤箱溫度不同，請按自家烤箱脾氣調整時間與溫度），爲了不讓頂部上色要及時蓋錫紙，出爐後立刻取出放晾曬網上，還有余溫時密封保存。第十五步：成品圖。第十六步：成品圖。第十七步：成品圖。第十八步：成品圖。
巧克力面包（湯種）做法技巧/竅門/補充說明：1·湯種可以提前一晚做好備用 2·面粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體） 預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱 溫度進行調整） 3·面包上色太深要及時蓋錫紙，不然面包就不好看了。
