好吃到炸的巧克力酥皮大泡芙！不學後悔~

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菜式簡介
　　泡芙是種特別神奇的甜點，幾乎所有人，都會被它所吸引。綿密的內餡，巧克力酥皮的脆感，一切都讓酥皮泡芙自帶討人歡心的氣質。

第一步：酥皮製作：黃油軟化，加糖粉，打發成膨脹狀態

第二步：加入過篩後的低筋面粉、可可粉攪拌均勻

第三步：把酥皮面團整形成圓柱形，放入冰箱冷藏30分鍾

第四步：巧克力泡芙體製作：牛奶、黃油、糖、鹽放入奶鍋中加熱至沸騰

第五步：沸騰後馬上關火，加入低筋面粉、可可粉混合均勻

第六步：混合後繼續開火加熱，並不斷用刮刀翻拌，奶鍋底沾上一層薄膜的時候便關火

第七步：迅速把面糊轉移到另一個幹淨的大碗裏

第八步：加入約1/3的雞蛋液，切拌混合

第九步：完全混合後再逐漸加入一點點的雞蛋液，每次雞蛋液都要與面糊充分融合

第十步：完全混合後再逐漸加入一點點的雞蛋液，每次雞蛋液都要與面糊充分融合

第十一步：觀察狀態：提起刮刀，面糊呈三角形狀態即可

第十二步：面糊裝入裱花袋

第十三步：擠大約1cm的泡芙糊

第十四步：酥皮切片，蓋在泡芙糊的上面

第十五步：放入預熱好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分鍾左右，切記中途不能打開烤箱門，不然泡芙會塌

第十六步：出爐後，置涼泡芙，根據愛好可以填一點奶油餡

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：巧克力

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