香滑巧克力慕斯蛋糕
美食達人@西馬栀子
菜式簡介
今天是女兒生日,給她做了喜歡吃的巧克力慕斯蛋糕。看著她一天一天長大,我感到很欣慰。一晃已經是亭亭玉立的大姑娘了。兒時的情景好像還是昨天的事情呢。晚上她約了和她一起長大的朋友一起過生日,大家玩的很開心。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 輔助料
- 雞蛋4個
- 可可粉15克
- 牛奶適量
- 香草粉適量
- 巧克力200克
- 淡奶油適量
- 調味料
- 糖適量
- 色拉油60克
- 鹽1克
- 魚膠片3片
香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步驟
第一步:8寸可可戚風原料。第二步:做法請看http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-76282·html 。第三步:將吉利丁片放于冷水中,泡軟。第四步:300克淡奶油中加入20克糖,打發至有紋路出現即可。第五步:將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻,小火煮至微沸。第六步:加入掰碎的巧克力,攪拌至融化。第七步:加入泡軟瀝水的魚膠片。第八步:隔熱水攪拌均勻至魚膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。第九步:分次加入打發的淡奶油。第十步:翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。第十一步:烤好的蛋糕晾,從中間切開。取一片剪去一邊,成爲大小兩片。第十二步:把大片的蛋糕放入模具裏。第十三步:倒入一半的慕斯液。第十四步:中央放上小蛋糕片。第十五步:再倒入剩下的慕斯液,輕輕震動出氣泡後抹平表面。第十六步:放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具,可輕易脫模。