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香滑巧克力慕斯蛋糕

美食達人@西馬栀子
香滑巧克力慕斯蛋糕封面圖

菜式簡介
  今天是女兒生日,給她做了喜歡吃的巧克力慕斯蛋糕。看著她一天一天長大,我感到很欣慰。一晃已經是亭亭玉立的大姑娘了。兒時的情景好像還是昨天的事情呢。晚上她約了和她一起長大的朋友一起過生日,大家玩的很開心。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
低筋面粉100克
輔助料
雞蛋4個
可可粉15克
牛奶適量
香草粉適量
巧克力200克
淡奶油適量
調味料
適量
色拉油60克
1克
魚膠片3片

香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

  • 第一步:8寸可可戚風原料。
  • 第二步:做法請看http://home·meishichina·com/space-30984-do-blog-id-76282·html
  • 第三步:將吉利丁片放于冷水中,泡軟。
  • 第四步:300克淡奶油中加入20克糖,打發至有紋路出現即可。
  • 第五步:將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻,小火煮至微沸。
  • 第六步:加入掰碎的巧克力,攪拌至融化。
  • 第七步:加入泡軟瀝水的魚膠片。
  • 第八步:隔熱水攪拌均勻至魚膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。
  • 第九步:分次加入打發的淡奶油。
  • 第十步:翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。
  • 第十一步:烤好的蛋糕晾,從中間切開。取一片剪去一邊,成爲大小兩片。
  • 第十二步:把大片的蛋糕放入模具裏。
  • 第十三步:倒入一半的慕斯液。
  • 第十四步:中央放上小蛋糕片。
  • 第十五步:再倒入剩下的慕斯液,輕輕震動出氣泡後抹平表面。
  • 第十六步:放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具,可輕易脫模。
  • 菜譜標簽:兒童烘焙生日
    相關食材:巧克力

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