蛋糕的另類裝飾——巧克力玫瑰

菜式簡介
　　我覺得有必要先說一下，這個巧克力玫瑰是提拉米蘇除了用模子撒糖粉以外最經典的裝飾方法，其做法和翻糖玫瑰的另外一種做法（我上次有提過）是一樣一樣的，不同的是翻糖玫瑰一般用圓形的模具加海綿稍壓和打薄來完成，巧克力玫瑰從工藝上來說要更簡單些。不過不論是做翻糖玫瑰還是巧克力玫瑰對手的要求都是幹淨而且幹燥！主要都是防粘……翻糖好歹可以摸點白油，巧克力就什麼都不行了哦~
　　巧克力我用的是德芙醇黑，就是66%的那種43克裝的，留了一小塊給爺吃，我打算下次嘗試用牛奶巧克力，肯定味道更好。糖漿我建議還是買來，自製翻糖膏也需要糖漿，而且一定是韓國進口的玉米糖漿……當然做巧克力的話`葡萄糖漿，玉米糖漿甚至麥芽糖漿都可以。