情人節巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初級）

美食達人@魚菲

情人節巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初級）封面圖

菜式簡介
　　浪漫情人節，親手給另一半做一份巧克力吧，從初級塑形到中級松露，讓你輕輕松松學做巧克力！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 65%黑巧克力200克; 奶油60克; 黃油60克; 朗姆酒10毫升

輔助料: 酸梅粉30克; 陳皮20克; 肉桂粉5克

情人節巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初級）的做法步驟

第一步：黑巧克力敲碎

第二步：酸梅粉、朗姆酒、黃油，按量分好

第三步：巧克力放入不鏽鋼盆，將主料加進去隔水融化，小火慢慢將其融化，注意不要讓水汽跑進去

第四步：陳皮切碎，和調味料倒入巧克力醬拌勻

第五步：倒入模具，冬季放在通風口1小時，夏季放冰箱冷藏，待其凝結

第六步：凝結的巧克力直接倒出即可，個人喜歡用矽膠模具，比較方便

情人節巧克力特供——朗姆肉桂巧克力（初級）做法技巧/竅門/補充說明：

巧克力最佳融點在38-42度左右，切莫溫度太高，導致油脂分離，會影響凝結

菜譜標簽：甜品情人節七夕零食

相關食材：巧克力肉桂

答配菜譜：巧克力與肉桂的做法

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