巧克力夾心薄餅又稱“白色戀人”，入口酥脆，滿滿甜蜜。

美食達人@宅家吃貨JACKERLU

菜式簡介
　　今天來學一道日本有名的小甜品，這配方也是我網上找的，可能不是很對，但是做出來的成品味道很不錯哦。白色戀人是日本北海道劄幌市的特色紀念品之一。是一種廣受遊客歡迎的巧克力夾心薄餅，甜蜜美味的小點心。

第一步：現在做餅幹體，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。

第二步：用打蛋器攪拌均勻。

第三步：篩入低筋面粉60克、融化的無鹽黃油67克。

第四步：用打蛋器攪拌均勻後，放冰箱冷藏10分鍾。

第五步：做抹茶味面糊的話，把低筋面粉3克換成抹茶粉3克就行了，其他原料一樣。

第六步：烤盤墊上耐高溫矽膠墊，取專門做白色戀人餅幹的方形模具，放上面糊，用刮板和刮刀造型出方形餅幹形狀。

第七步：用同樣的方法做出抹茶餅幹。

第八步：烤箱175℃提前預熱，烤5-7分鍾。烤的時候記得時刻關注餅幹的狀態，因爲我的模具做出來的餅幹厚度很薄，所以特別容易的焦，記得在餅幹周邊微微變焦就可以拿出來了。

第九步：一開始烤箱拿出來的時候會比較軟，先別動它，讓餅幹稍微放涼一會就會慢慢變硬了以後再拿出來，形狀會比較好。

第十步：現在做夾心餡料，取白巧克力60克，隔熱水融化後，加入奶油奶酪20克繼續攪拌至融化均勻，然後裝入裱花袋。（做抹茶味夾心餡料的話，加入2克抹茶粉就行了）

第十一步：把夾心餡料擠在一片餅幹上，然後蓋上就完成了。

第十二步：白色戀人餅幹就完成 O(∩_∩)O

第十三步：入口酥脆，滿滿甜蜜。

第十四步：這配方也是我網上找的，可能不是很對，但是做出來的成品味道很不錯哦。

第十五步：抹茶粉餅幹的夾心用的是純巧克力餡料哦O(∩_∩)O

巧克力夾心薄餅又稱“白色戀人”，入口酥脆，滿滿甜蜜。做法技巧/竅門/補充說明：

烤盤上最好用油布或者烘焙用的耐高溫矽膠墊，如果用薄一點的矽油紙，可能出來的成品會凹凸不平，沒有那麼平整。

菜譜標簽：下午茶烘焙零食

相關食材：巧克力

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