岩漿巧克力蛋糕

美食達人@小小計劃

岩漿巧克力蛋糕封面圖

菜式簡介
　　巧克力岩漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕，據說是一位西點師，意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的，後來成爲一款時尚蛋糕；趁熱吃最佳，但也可以冷藏和冷凍吃。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 黑巧克力140克; 黃油110克; 雞蛋2個; 蛋黃1個

輔助料: 細砂糖40克; 低筋面粉30克; 朗姆酒1大勺; 糖粉適量

岩漿巧克力蛋糕的做法步驟

第一步：所有材料。

第二步：黃油隔熱水融化。

第三步：黃油隔熱水融化後加入切小塊的黑巧克力。

第四步：攪拌至黑巧克力溶化。

第五步：雞蛋和蛋黃放入容器，加入細砂糖，攪打至砂糖溶化蛋液變濃稠。

第六步：將蛋液慢慢加入巧克力黃油液中，拌勻。

第七步：將朗姆酒加入拌勻。

第八步：再將面粉過篩加入，用橡皮刮刀拌勻即成蛋糕糊。

第九步：裝入紙模7、8分滿即可。

第十步：烤箱預熱220度，烤箱中層8分鍾左右，出爐後稍涼一會，小心撕去紙膜。

相關食材：巧克力

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