巧克力裂紋曲奇

美食達人@燒焦的Apple

菜式簡介
　　最近老愛折騰了，白天沒時間，晚上就盡個在廚房瞎折騰···做點點心可以當下午茶，奇怪的是這個裂紋曲奇沒裂得開來，烘焙新手原諒原諒哈！這款曲奇配方是來自君之的，人家大師級的做得可漂亮了~~~~~

第一步：准備好所有材料。

第二步：隔水加熱並不斷攪拌，直到黃油與巧克力溶成液態，加入細砂糖攪拌均勻，分兩次加入打散的全蛋液攪拌均勻，成濃稠的糊狀。

第三步：低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩入巧克力糊裏。

第四步：攪拌均勻，成爲濃稠面糊,將面糊放入冰箱，冷藏至少1個小時以上。

第五步：冷藏後的面糊會變硬，把硬面糊揉成大小等分的小圓球，擺放在烤盤上。

第六步：把揉好的小圓球放入糖粉裏滾一圈，讓圓球表面裹上厚厚的一層糖粉。

第七步：把裹好糖粉的圓球擺放在烤盤上，注意每個圓球之間保持足夠的距離。將烤盤放入預熱好170℃的烤箱，烤焙20-25分鍾。小圓球在烤的過程中會自動塌成圓餅狀，並出現漂亮的裂紋。當曲奇按上去外殼感覺硬硬的，就可以出爐了。

巧克力裂紋曲奇做法技巧/竅門/補充說明：

1、君之說泡打粉會幫助曲奇呈現漂亮的裂紋，因此不可以省略，我估計泡打粉也放得太少了點，所以沒裂得很開·
2、面糊做好後，需要放到冰箱冷藏至少一個小時以上。
3、每個小圓球烤的時候都會塌下來成爲圓餅，所以小圓球之間一定要留出距離哦，不然它們可能會連成一片了。

相關食材：巧克力

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