巧克力熔岩蛋糕
菜式簡介
朋友給的方子，比做過的“將巧克力醬冷藏成固態”的做法要簡單。面糊一並放入模具，趁裏面的巧克力未凝固就出爐。第一次烤不理想，對原料分量稍作調整、減少烘烤時間後，就滿意了。趁熱吃，裏面的醬是香濃滾燙的。堅強的外表下，有一顆柔軟熱情的心呢，直叫人想噘你入口。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 黑巧克力190克
- 黃油75克
- 低筋面粉70克
- 糖粉50克
- 雞蛋3個
- 蛋黃3個
- 香草精適量
- 可可粉適量
巧克力熔岩蛋糕的做法步驟
第一步：巧克力加上黃油隔熱水融化
第二步：分批過篩糖粉和面粉在融化的巧克力裏，攪拌均勻；
第三步：雞蛋和蛋黃打散，分批倒入巧克力面糊中
第四步：攪拌均勻
第五步：模具抹上黃油
第六步：撒面粉
第七步：烤箱預熱200攝氏度。將面糊倒入模具，烤10分鍾即可，
第八步：撒上可可粉
巧克力熔岩蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、看起來還挺簡單的吧。這樣的原料分量大概做6-7個。建議用單獨的小型慕斯模具，烤完，直接倒扣在盤子上就可。
（我沒有單獨模具，只能用這種連體的）
2、根據模具的大小，可能要相應調整烘烤時間，因爲我的模具比較小，所以最少烘烤時間應該不會低于10分鍾，建議在10-15分鍾內調整(蛋糕表面變固態就差不多了)。
相關食材：巧克力