巧克力磅蛋糕的做法步驟
第一步：泡打粉不可省略，海鹽如果沒有可以不放。第二步：黃油室溫軟化，用打蛋器打至微微發白。第三步：雞蛋打散，分次加入到黃油中。每次都是充分打進去，再加下一次。第四步：可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。第五步：將事先混合好的粉類，篩入到黃油中。攪拌均勻。第六步：加入海鹽，簡單攪拌。第七步：ACA-ATO-E43A烤箱170度40分鍾，出爐立刻脫模，除了底部，注意！是底部。就是不開裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鮮膜靜置與陰涼處，如果不淋面靜置2到3天味道最佳。第八步：將磅蛋糕的頂部，也就是自然開裂的部分，修平整。我們用底部。第九步：黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。第十步：趁熱塗抹于蛋糕上。抹平第十一步：塗抹好後，放到冰箱冷藏30分鍾定型。第十二步：剪一塊油紙，大小正好可以位于蛋糕中間，漏出四邊。篩上可可粉。第十三步：裝飾好的蛋糕，放入保鮮盒密封保存。
巧克力磅蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1、黃油軟化要充分
2、雞蛋要常溫
3、可以用適量的杏仁粉替換等量低粉，味道更好。比例不要太大。
4、沒有君度橙酒，可以用椰子油代替。
