巧克力慕斯蛋糕

第一步：蛋黃酸奶和油放入盆裏攪拌到完全融合。

第二步：可可粉和低筋粉混合過篩兩遍。

第三步：篩入混合好的粉類。

第四步：攪拌成巧克力蛋黃糊。

第五步：蛋白中加入檸檬汁，然後分三次加入白糖。

第六步：攪打的有彎稍微彎曲的尖角。

第七步：先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊裏。翻拌均勻，把飯拌好的糊倒入剩余的蛋白中。

第八步：繼續用翻拌的手法拌均勻。

第九步：翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤裏。烤箱上下火140度，預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。烤好倒扣晾涼備用。

第十步：淡奶油加入糖粉。

第十一步：攪打到六分發冰箱冷藏備用。

第十二步：巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。

第十三步：吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。

第十四步：巧克力滿意的溫度大約在50度左右，攪拌到吉利丁片完全融化。

第十五步：巧克力奶液倒入打發的淡奶油裏。

第十六步：翻拌均勻成爲慕斯液。

第十七步：蛋糕用模具切片，就直接在模具底部不用再動，上面倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面，所以基本到滿了。

第十八步：最後在上面在篩上一些可可粉。

第十九步：脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕松脫膜了。

第二十步：挖一勺吃了，巧克力的味道在口中彌漫，就是一種享受。