巧克力熔岩

美食達人@于小胖ss

菜式簡介
　　我最愛的一款蛋糕

第一步：所有材料按比例准備好

第二步：把黃油巧克力放在一起隔水融化攪拌均勻無顆粒，備用

第三步：雞蛋兩個放盆裏

第四步：打蛋器攪打至大氣泡

第五步：加入細砂糖

第六步：繼續攪打差不多兩倍大，這個時候會比較稠顔色也會變淡黃色

第七步：篩入面粉

第八步：翻拌手法拌均

第九步：加入巧克力黃油的混合物，這個時候巧克力醬已經不燙手了（要四十度以下）

第十步：翻拌均勻，這個時候會感覺蛋糕糊很粘稠流動慢

第十一步：裝裱花袋裏放冰箱冷藏半小時，也可以直接倒入模具裏在冷藏都可以

第十二步：要是這種模具裏面是要刷一層黃油的，因爲烤出來的時候好脫模，紙杯這種就不用了

第十三步：冷藏過後取出裝八分滿就好

第十四步：送預熱好的烤箱裏220度中層8分鍾，不同烤箱火候不一樣建議隨時盯著看看，表面鼓起來就是好啦，因爲裏面是流動的拿出來冷了會回縮一些

第十五步：脫模撒上些糖粉裝飾

第十六步：我比較愛吃這種醬心的所以時間剛好夠用，喜歡那種爆漿的就稍微時間短些

巧克力熔岩做法技巧/竅門/補充說明：

模具烤製的話一定要刷黃油否則脫不下來的，個人建議還是用紙托一撕就好。朗姆酒沒有可以不添加。巧克力建議用純度高些的黑巧克力這樣加入的砂糖甜度剛剛好，要是牛奶巧克力的話適當減糖避免太甜。

菜譜標簽：烘焙零食

相關食材：巧克力

相關菜譜：: 【生巧克力】的做法[圖解]; 熔岩巧克力蛋糕的做法; 可可粉取代不了的，巧克力杏仁曲奇的做法; 【mini巧克力紙杯蛋糕】的做法[圖解]; 巧克力瑪芬的做法; 巧克力醬蛋糕卷的做法[圖解]; 松露巧克力的做法; 自製省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法; 巧克力海綿蛋糕的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#巧克力淋面奶油蛋糕的做法[圖解]; 巧克力豆曲奇的做法; #ACA烘焙明星大賽#果仁巧克力布朗尼的做法; 巧克力奶酪的做法; 帶走戚風的單調換來北海道的柔情——巧克力北海道戚風的做法; 黑巧克力軟曲奇的做法; 巧克力蛋糕的做法