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熔岩巧克力蛋糕

美食達人@紅米樂呵
熔岩巧克力蛋糕封面圖

菜式簡介
  超好吃的一款蛋糕,相信你會和我一樣愛上它的!

耗時/難易度
口味甜香
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
低筋面粉30克
巧克力70克
雞蛋2個
黃油50克
輔助料
細砂糖20克
朗姆酒適量(可不放)

熔岩巧克力蛋糕的做法步驟

  • 第一步:按比例准備好食材
  • 第二步:把巧克力黃油一起隔熱水攪拌融化均勻無顆粒
  • 第三步:蛋清打到至大氣泡加入細砂糖,低速打到差不多兩倍大,比較稠,淡黃色
  • 第四步:篩入面粉翻拌勻,
  • 第五步:把蛋糊倒入巧克力醬中,翻拌均勻,這時的蛋糕糊流動慢,放入冰箱冷藏半小時(我偷懶直接把碗蓋上蓋子放進冰箱的),冷藏後濃稠些,弄的紙杯邊上都是糊糊,建議倒入模具中後再入冰箱冷藏
  • 第六步:裝八分滿,預熱好的烤箱200度8分鍾,建議隨時盯著看,表面鼓起來就可以了,這是烤到7分鍾的樣子
  • 第七步:這是烤到八分鍾的樣子
  • 第八步:出爐不到一分鍾的樣子
  • 第九步:搶時拍照
  • 熔岩巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1·烘焙的溫度和時間,請根據自家烤箱情況而定,這款蛋糕是急火快烤,才會有熔岩的效果,最好隨時盯著看。
    2·個人建議模具用紙杯,一撕就好。
    3·朗姆酒沒有可以不放。
    4·最好是裝入模具後再放入冰箱冷藏。

    菜譜標簽:下午茶烘焙
    相關食材:巧克力

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