巧克力沙瓦琳
美食達人@給寶貝做的飯
菜式簡介
巧克力沙瓦琳爲法國知名傳統點心。造型特色是中心部分呈凹陷狀，再填入巧克力餡，它是常溫蛋糕的法式代表，有很巴黎、很貴氣的感覺。長帝3·5版電烤箱越用越順手、越用越喜歡，它精准的溫度，均勻的上色，然後我又用了花形的矽膠模，使得這款巧克力沙瓦琳蛋糕最後成品特別漂亮，幾乎完美。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油105克
- 低粉90克
- 糖粉75克
- 玉米澱粉5·5小匙
- 杏仁粉15克
- 蛋黃35克
- 牛奶20克
- 香草精1/2小匙
- 巧克力屑1大匙
- 淡奶油38克
- 黑巧克力幣45克
- 鏡面果膠（我沒有加）8克
巧克力沙瓦琳的做法步驟
第一步：黃油室溫下軟化，篩入低粉、糖粉和玉米澱粉的混合物。第二步：用刮刀稍微拌和。第三步：再改用電動打蛋器由慢速至快速攪拌成光滑細膩的糊狀。第四步：加入杏仁粉，再分別加入蛋黃、牛奶和香草精。第五步：用快速攪拌均勻。第六步：加入巧克力屑。第七步：用刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的面糊。第八步：將面糊盛入矽膠模具內。第九步：長帝3·5版CKTF-32GS烤箱預熱，把蛋糕放入烤箱內，中下層，用上下火180度烘烤約30分鍾。第十步：烤製中的沙瓦琳蛋糕。第十一步：烤好的蛋糕取出晾涼、脫模。第十二步：黑巧克力幣隔水加熱熔化後，加入淡奶油，邊加熱邊攪拌至光滑狀。第十三步：將巧克力糊裝入裱花袋中，剪一小口，擠在蛋糕體的凹槽內。第十四步：待餡料凝固後即可。第十五步：成品圖第十六步：成品圖第十七步：成品圖第十八步：成品圖第十九步：成品圖
