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情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕

美食達人@梅依舊
情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕封面圖

菜式簡介
  暖心巧克力蛋糕又叫岩漿巧克力,或者叫軟心巧克力蛋糕。
  蛋糕熱吃,蛋糕裏面溶化了的巧克力醬就火山熔岩一樣流了出來,香濃、軟滑,有一種神奇的感覺。
  蛋糕的內壁也都被浸泡在濃濃的巧克力醬裏,這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。滿口馥郁芬芳。
  據說起源是一紐約西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,用朗姆酒泡上玫瑰花,後來成爲一款時尚蛋糕。
   做款最溫暖的軟心巧克力蛋糕給你愛的他或她吧。喜歡看他或她臉上自然而然流露出來的無限驚喜和滿足……
  此款蛋糕小小巧巧外表其貌不揚,確很神奇,其實操作非常簡單,成功率也極高。但願大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕,度過一個溫暖的情人節。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
巧克力125克
黃油125克
面粉75克
蘇打粉1/4茶勺
40克

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟

第一步:准備巧克力125克,黃油 125克,雞蛋3個,面粉75克,蘇打粉1/4茶勺,糖40克。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(一)

第二步:將巧克力和黃油放于盆中,另找一個鍋做熱水,把盆置于熱水上。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(二)

第三步:隔熱水融化,與黃油一起攪拌均勻,成爲巧克力醬備用。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(三)

第四步:雞蛋攪拌好。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(四)

第五步:雞蛋打入容器中。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(五)

第六步:加入細砂糖,用手動打蛋器攪打均勻至于蛋液有些起泡即可,不必打發。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(六)

第七步:打成泡沫狀後,加入面粉和蘇打粉,拌勻即成蛋糕糊。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(七)

第八步:模具塗上一層薄薄的黃油,將蛋糕糊倒入模具中,烤箱預熱至220度,高溫烤8-10分鍾即可。

情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟圖(八)
情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:

1、這個蛋糕製作過程很簡單,蛋液略打有泡沫出來即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙時間過久,軟心就會消失,若烘烤時間太短,外表在脫模時候容易破損。
3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,沒有巧克力醬流出效果。

菜譜標簽:情人節蛋糕
相關食材:巧克力

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