情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕
菜式簡介
暖心巧克力蛋糕又叫岩漿巧克力,或者叫軟心巧克力蛋糕。
蛋糕熱吃,蛋糕裏面溶化了的巧克力醬就火山熔岩一樣流了出來,香濃、軟滑,有一種神奇的感覺。
蛋糕的內壁也都被浸泡在濃濃的巧克力醬裏,這樣才可以最終出來層層疊疊的效果。滿口馥郁芬芳。
據說起源是一紐約西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,用朗姆酒泡上玫瑰花,後來成爲一款時尚蛋糕。
做款最溫暖的軟心巧克力蛋糕給你愛的他或她吧。喜歡看他或她臉上自然而然流露出來的無限驚喜和滿足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不揚,確很神奇,其實操作非常簡單,成功率也極高。但願大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕,度過一個溫暖的情人節。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 巧克力125克
- 黃油125克
- 面粉75克
- 蘇打粉1/4茶勺
- 糖40克
情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕的做法步驟
第一步:准備巧克力125克,黃油 125克,雞蛋3個,面粉75克,蘇打粉1/4茶勺,糖40克。
第二步:將巧克力和黃油放于盆中,另找一個鍋做熱水,把盆置于熱水上。
第三步:隔熱水融化,與黃油一起攪拌均勻,成爲巧克力醬備用。
第四步:雞蛋攪拌好。
第五步:雞蛋打入容器中。
第六步:加入細砂糖,用手動打蛋器攪打均勻至于蛋液有些起泡即可,不必打發。
第七步:打成泡沫狀後,加入面粉和蘇打粉,拌勻即成蛋糕糊。
第八步:模具塗上一層薄薄的黃油,將蛋糕糊倒入模具中,烤箱預熱至220度,高溫烤8-10分鍾即可。
情人節,最溫暖的愛—暖心巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、這個蛋糕製作過程很簡單,蛋液略打有泡沫出來即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙時間過久,軟心就會消失,若烘烤時間太短,外表在脫模時候容易破損。
3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,沒有巧克力醬流出效果。
相關食材:巧克力