巧克力蛋糕卷

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巧克力蛋糕卷封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個; 低筋面粉64克; 可可粉5克; 色拉油32克; 牛奶32克; 細砂糖65克

巧克力蛋糕卷的做法步驟

第一步：用幹淨的容器將蛋黃蛋白分離

第二步：蛋黃中先加入25克細砂糖拌勻，再依次加入色拉油、牛奶

第三步：攪拌均勻

第四步：低粉和可可粉混合

第五步：篩入蛋黃糊中

第六步：攪拌均勻

第七步：蛋白分三次加入白砂糖打發

第八步：打至九分發，提起打蛋器略帶彎鈎

第九步：先取三分之一打發的蛋白與可可糊混合

第十步：再將混合好的可可糊一起倒入蛋白中翻拌混合均勻

第十一步：倒入鋪好錫紙的烤盤中，烤盤稍震幾下除去氣泡，烤箱預熱160度中層烤20分鍾即可

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：巧克力

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