巧克力蛋卷

第一步：製作蛋糕的所有材料。

第二步：分離蛋黃和蛋清。

第三步：分離好的蛋黃和蛋清。

第四步：盆裏放入蛋黃、色拉油、水（或）奶。

第五步：先把蛋黃、色拉油、水（或）奶先拌一下。

第六步：然後再把面粉和泡打粉過篩。

第七步：把面粉和泡打粉一起均勻篩到裏面。

第八步：簡單拌一拌沒顆粒就行，用保鮮膜蒙上，不要風幹了。

第九步：蛋清裏加入白砂糖、食鹽。

第十步：用電動打蛋器把蛋清、白糖、食鹽先用低速打成魚眼泡，打到糖沒有顆粒。

第十一步：再用高速繼續打1～2分鍾，打成細膩的泡泡。

第十二步：刮起了挂在彈頭上。

第十三步：再用中速打，直到蛋尖垂起來後，不會再落下去。

第十四步：取三分之一的蛋清液放到蛋黃也中去。

第十五步：拌勻（不要畫圈拌），要從底下往上拌。

第十六步：然後再把拌好的蛋清和蛋黃的混合液放到剩下的蛋清液中。

第十七步：把面糊和蛋液攪拌均勻。

第十八步：拌好的蛋液裝到烤盤中,搬起來摔幾次排氣，表面用刮板抹平。

第十九步：烤箱調到慢焙檔位180°預熱10分鍾。

第二十步：把烤盤放到預熱好的烤箱中。

第二十一步：慢焙40分鍾，開始用180°烤，十分鍾後降到170°，可根據實際情況調節溫度。

第二十二步：烤好的蛋糕胚倒扣過來。稍晾一會後。

第二十三步：揭去油紙，然後再把蛋糕胚翻過來，表面朝上。

第二十四步：在蛋糕胚的表面塗上巧克力醬。

第二十五步：把巧克力塗抹均勻。

第二十六步：然後把蛋糕胚卷起來（同卷壽司方法一樣），用油紙包裹好，放置兩小時後。

第二十七步：把蛋糕胚切成片即可。