巧克力慕斯----你會深深愛上它
菜式簡介
在曆史上，巧克力被譽爲天神的美食。在現實生活中，巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情”，一部電影裏漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影裏，巧克力被描述爲愛情的象征、可以改變命運的魔力糖果。生活中，浪漫似乎離不開巧克力，離不開用巧克力做出的美食。
巧克力慕斯，一眼看來，她高貴、典雅，又不失浪漫；細細品嘗，她柔嫩、絲滑，又不失香醇。在春日的陽光下，這一勺勺的浪漫與香醇足以融化女人的心~~~~
方子來自君之。第一眼，我就喜歡上了這個甜品，拿來和美食家美麗的美眉們分享。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝其他
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑巧克力100克
- 牛奶200克
- 動物性鮮奶油150克
- 蛋黃2個
- 細砂糖40克
- 魚膠粉1小勺
- 冷水1小勺1小勺
巧克力慕斯----你會深深愛上它的做法步驟
第一步：1、魚膠粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使魚膠粉吸飽水分。
第二步：2、蛋黃用打蛋器打發到顔色變淺，體積蓬松的狀態。
第三步：3、牛奶、糖、切碎或掰碎的黑巧克力塊放入小鍋，加熱並攪拌直到黑巧克力完全溶化，繼續加熱至沸騰。
第四步：用打蛋器不斷攪打第2步打發好的蛋黃，同時把煮沸的巧克力牛奶立刻倒入蛋黃裏。一開始需要讓巧克力牛奶呈細線條狀倒入，不能倒得太多太快，以免蛋黃燙熟成顆粒狀。倒入1/3的巧克力牛奶後，就可以加快速度了。持續邊攪打邊倒入，直到全部巧克力牛奶都倒完。
第五步：5、全部倒完後，呈現稠厚的狀態。稠度能夠在刮刀上挂上厚厚的一層。
第六步：6、趁熱加入第一步泡發的魚膠粉，攪拌直到魚膠粉完全溶化。
第七步：7、做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷卻，變得更加稠厚，但還未凝固的時候取出。
第八步：8、動物性鮮奶油用打蛋器打發至軟性發泡的程度。
第九步：9、把打發的鮮奶油和冷藏好的巧克力混合。
第十步：10·用橡皮刮刀翻拌均勻成爲慕斯液。
第十一步：11、把慕斯液裝入玻璃杯、玻璃瓶或你喜歡的其他容器裏，放入冰箱冷藏4個小時以上，完全定型以後即可食用。
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