熔岩巧克力蛋糕
菜式簡介
外酥裏嫩，且嫩到流涓涓甜汁；新口感，新感受，終身難忘的美味~~~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉50克
- 黑巧克力125克
- 雞蛋黃2個
- 雞蛋2個
- 黃油125克
- 白砂糖100克
- 輔助料
- 朗姆酒1大勺
熔岩巧克力蛋糕的做法步驟
第一步：准備好原料並稱好重量；
第二步：把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化，然後冷卻至35度左右備用；
第三步：把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用電動打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可；
第四步：把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中；
第五步：再加入一大勺朗姆酒；
第六步：篩入低筋面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；
第七步：拌好的巧克力面糊蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時；
第八步：冷藏好的面糊，倒入模具，7分滿；
第九步：放入預熱好215度的烤箱中層，烤焙10分鍾。
第十步：取出烤好的蛋糕，放涼兩分鍾，倒出趁熱食用！
熔岩巧克力蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1、這款蛋糕關鍵在于烤焙的溫度和時間。需要使用高溫快烤，以達到外部的蛋糕組織已經堅固，但內部仍是液態的效果。
2、這款蛋糕要趁熱食用，否則就看不到內部巧克力汩汩流出了，口感也會打折扣！
3、此配方的烘烤溫度和烘烤時間與製作蛋糕的個數，單個蛋糕重量相匹配；如製作的個數和單個蛋糕的重量不一樣，要注意調整烘烤時間噢！
相關食材：巧克力