巧克力棒棒糖蛋糕

美食達人@格格And淺唱

菜式簡介
　　棒棒糖的外形，內裏其實是好吃的小蛋糕，又討喜又好吃，絕對是孩子們的大愛~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 細砂糖50克; 雞蛋2只（100克）; 無鹽黃油20克

輔助料: 低筋面粉60克

巧克力棒棒糖蛋糕的做法步驟

第一步：以上配方適用于學廚12連棒棒糖蛋糕模具

第二步：雞蛋打散，加入細砂糖拌至細砂糖融化。黃油隔熱水融化至液態保溫備用。

第三步：電動打蛋器開高速打發全蛋液，打發到提起打蛋頭畫出8字不消失。

第四步：篩入低筋面粉，用刮刀切拌到看不到幹粉即可

第五步：取一刮刀蛋糕糊加入到融化無鹽黃油裏，快速拌勻

第六步：再倒回到蛋糕糊裏，繼續拌勻。

第七步：製作好的蛋糕糊裝入裱花袋

第八步：把蛋糕糊擠入到學廚12連棒棒糖蛋糕模具裏，裝滿即可。蓋上模具蓋子

第九步：放入預熱好的烤箱，上層170度烘烤20分鍾，出爐放涼

第十步：烘烤成功的海綿蛋糕球應該是完整的圓形，邊緣一圈是滿模漲發多出的一圈，可以用刀整理下

第十一步：裝飾部分：隔45°溫水水融化巧克力成流動的液體狀態。

第十二步：棒棒糖棍子沾少許巧克力，插入海綿蛋糕球裏，放置巧克力凝固

第十三步：把棒棒糖在巧克力裏滾一圈，在撒上糖珠做裝飾。

第十四步：又討喜又好吃的棒棒糖蛋糕就製作完成啦。

巧克力棒棒糖蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

△ 全蛋液隔溫水加熱至手溫更易打發
（夏季氣溫高，冬天加溫熱比較好操作）
△ 不能烤出完整的圓形大多是因爲，全蛋液
沒有打發到位，需要打發到提起打蛋頭，
畫8字不消失狀態才可以
根據打蛋器功率不同，需要5-8分鍾左右
△ 製作的雞蛋用的是小個的，一個50克左右
正好製作12個棒棒糖，如果選用雞蛋較大
可能會多出一個小紙杯蛋糕。
△ 融化的巧克力如果太粘稠，可以加少許
淡奶油調節，注意淡奶油需要回溫後
才能使用，避巧克力油水分離。

菜譜標簽：下午茶甜品烘焙小清新

相關食材：巧克力

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