巧克力醇香冰激淩

美食達人@火鍍紅葉

菜式簡介
　　上次咱做了個傻瓜版棉花糖雪糕，不錯是很簡單，但是不能老是做傻瓜版，不能老在原地不動呀，所以今天我要升級了，長大了，成熟了，做一個複雜一點啰嗦點的巧克力醇香冰激淩，給兒子做個榜樣，哈哈哈香醇的巧克力冰激淩，吃的時候灑上幾粒水果糖，漂亮呀，濃香、綿滑絕對比外面賣的好多了，我覺得主要是材料好，量足，這麼好多東西做出一碗多的冰激淩，不好吃？很難啊！可那冰激淩讓兒子給一下子消滅了！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黑巧克力適量; 牛奶250ML; 蛋黃4個; 棉花糖5粒

輔助料: 水果糖適量

調味料: 糖4匙

巧克力醇香冰激淩的做法步驟

第一步：純度爲85%的黑巧克力、棉花糖

第二步：水果糖

第三步：蛋黃4個、糖和牛奶

第四步：用打蛋器把糖和蛋黃打至細滑無顆粒

第五步：把黑巧克力一大放在煮鍋中

第六步：倒入牛奶250ml，開小火，邊煮邊攪拌

第七步：待黑巧克力溶化後，加入可可粉和棉花糖煮至溶化，關火

第八步：把打好的蛋液緩緩倒入巧克力糊中，邊倒邊繼續用打蛋器攪拌

第九步：開小火，微沸，繼續用打蛋器攪拌約5 分鍾左右，關火

第十步：裝盤，晾涼

第十一步：放入冰箱冷凍，中途每隔1小時取出攪拌，數次，冷凍至你喜愛的程度

第十二步：這麼好多東西做出一碗多的冰激淩，不好吃？很難啊！

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶甜品冰品

相關食材：巧克力

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