巧克力髒蛋糕
美食達人@妖妖～??
菜式簡介
前段時間髒髒包可真是流行，烘焙圈的朋友們都在做，跟小編一樣懶的朋友們就選擇了吃現成的。現在又開始流行髒髒蛋糕了，我用了戚風的胚體去做，並且改良了手法，做起來更簡單方便，不懂抹面不會擠奶油的朋友也完全不用擔心，烘焙其實很簡單，只要材料准確，連會動手的孩子都能獨立完成，這款髒髒蛋糕就是如此。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋五個
- 白砂糖69克
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 低粉70克
- 輔助料
- 巧克力粉5克
- 檸檬汁幾滴
- 巧克力兩塊
- 淡奶油400克
- 糖23克
巧克力髒蛋糕的做法步驟
第一步：冰箱裏只剩了4個雞蛋，所以我用了四個雞蛋的量，正常的請按方子裏面來。將蛋清和蛋白分離在兩個幹淨無油的容器裏。第二步：蛋黃裏加糖，攪拌至糖融化。第三步：加入玉米油，攪至乳化狀態。第四步：加入牛奶攪勻。第五步：篩入低粉和可可粉。第六步：攪打成均勻光滑的面糊。第七步：蛋清分三次加入白砂糖，攪打至硬性發泡。第八步：將巧克力面糊分三次與蛋白霜混合均勻。第九步：倒入8寸戚風活底模具，烤箱預熱，160度45分鍾。烤好以後馬上取出，震一下濕氣，倒扣晾涼備用。第十步：淡奶油加可可粉，糖，攪打，奶油提前冷藏好。第十一步：攪打至8分發即可，稍微可以流動的厚重糊狀。第十二步：前面說到我的材料不足，所以蛋糕沒有做到很大，分了兩層，正常可以分到三層。將巧克力奶油霜抹在切開的蛋糕上，不必抹的很平整，亂亂的略微平就可以。第十三步：將另一片蛋糕片蓋上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同樣不需要抹平，大概平整稍微亂亂的最好。第十四步：表面篩一層巧克力粉。第十五步：巧克力裝入裱花袋隔熱水融化，趁溫熱擠在蛋糕表面即可，小編一個人就能吃完一整個呀！滿口的巧克力太幸福了。第十六步：成品第十七步：成品第十八步：成品
