醇香巧克力蛋糕
美食達人@一瞬花開
菜式簡介
醇香巧克力蛋糕，濃濃的巧克力味道，濃濃的思念。
做此款蛋糕的時候，Vernon出差在外一周……
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉85克
- 可可粉20克
- 黃油90克
- 細砂糖70克
- 雞蛋80克
- 泡打粉2·5ML
- 全脂牛奶45ML
- 烘焙用巧克力豆25克
醇香巧克力蛋糕的做法步驟
第一步：准備所有材料。第二步：黃油軟化後，加入細砂糖，攪拌均勻，用打蛋器打發。第三步：一直打到質地蓬松，體積明顯變大，顔色變淺。第四步：分多次加入雞蛋，每次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。第五步：加完雞蛋的黃油呈現蓬松細滑的狀態，不油蛋分離。第六步：加入牛奶，牛奶只需要倒入碗裏即可，不要攪拌。第七步：面粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油裏。第八步：用刮刀拌勻，使粉類、牛奶和黃油完全混合均勻成爲濕潤的面糊。將烘焙巧克力豆倒入面糊裏。第九步：再次拌勻，蛋糕面糊製作完成。第十步：把烘焙紙托放入模具裏，將面糊裝入裱花袋，擠入油紙托裏，約8-9分滿。（參考分量：小號紙杯15個）。放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤18分鍾。烤完後用牙簽紮入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了。
